(资料图片仅供参考)
食材
：猪肉320克、茄子2根；盐、米酒、生抽、耗油、白糖、蛋液、淀粉、葱花1根、水、淀粉、食用油、生抽、茄酱、糖、白醋
步骤
：准备好所有食材。去掉肉皮，取320克猪肉剁成肉馅。
2.将肉馅和米酒、耗油、淀粉、蛋清液、葱花、白糖、盐等全部调味料都加入碗里。拿筷子顺时针大力搅拌均匀。
3.茄子去掉首尾，切片，最底端不断开。每六片为一个完整的灯笼框架。
4.将调味好的肉馅一点点塞进茄子里。依次把所有茄子填满肉馅，茄子直径大概4.5cm左右，以上原料能做大概10个灯笼。
5.淀粉和水1:1调匀，把做好的茄子肉馅在淀粉水中沾一下，再借助漏勺放进烧热的油锅中烹炸。将灯笼茄子都炸至金黄。
6.酱汁部分全部原料加入小锅拌匀，加热至烧开离火。 酱汁倒进炸好的茄子中，再撒上一些葱花就可以食用了。
